هناك مقولة شهيرة تقول أن الطعام هو القاسم المشترك الذي يجمع الناس. ولكي نكون صادقين ، لا يمكن للمرء أن ينكر هذه الحقيقة لأنها مناسبة بشكل مناسب لبلد مثل الهند الذي يتنوع في جميع الجوانب تقريبًا بدءًا من الأديان إلى اللغات.
هناك العديد من الثقافات والتقاليد في كل ولاية من ولايات الهند. إلى جانب وجود أنواع مختلفة من الطعام في الهند. كل ولاية لها أطباقها الخاصة التي تنفرد بها الولاية.
على الرغم من كل هذه الاختلافات ، فإن الهنود لديهم شيء مشترك يربطهم ببعضهم البعض وهو ليس سوى حبهم الذي لا ينتهي للطعام. في الواقع ، حبهم لأنواع مختلفة من الطعام!
أفضل 29 طعامًا من كل ولاية في الهند
على الرغم من وجود العديد من المأكولات الشعبية من كل ولاية ، فقد حاولنا سرد أفضل المأكولات في كل ولاية والتي تحتاج بالتأكيد إلى تجربتها. والآن ، دعنا نقوم بجولة افتراضية على الفور في جميع ولايات الهند البالغ عددها 29 ونستمتع بالطعام الأكثر شعبية في كل ولاية.
إذن إليك أفضل 29 نوعًا من الأطعمة من كل ولاية في الهند.
1. البنجاب- مكي دي روتي وسارسون دا ساغ
مكي دي روتي هو نوع من خبز الذرة يُصنع في الهند. يتم تقديمه مع سارسون ساج المصنوع من أوراق الخردل الخضراء. يمكن تقديمه مع السمن أو الزبدة فوق الروتي والسجق لتعزيز المذاق. إلى جانب هذا الطبق ، غالبًا ما يتم الاستمتاع بكوب من اللاسي البارد الذي يشبه الجليد على الكعكة.
2. ولاية اندرا براديش - جوتي فانكايا كورا
Gutti Vankaya Kura هو كاري برينجال يحظى بشعبية كبيرة في ولاية أندرا براديش. يتكون من برينجلز المطبوخ بالكاري الكريمي والفول السوداني وجوز الهند مع التوابل المثيرة. يتم تقديمه مع الأرز المطهو على البخار ويمكن أيضًا تناوله مع خبز الروتي. يتم تناول هذا الطبق بشكل شائع لتناول طعام الغداء والعشاء في أندرا براديش.
3. جهارخاند- بيثا
Pitha هو طبق يشبه الزلابية أو الفطائر. عادة ما تكون محشوة بحشوات حلوة أو حارة. الحارة منها حشوة عدس ماسالا. هذا الطبق نباتي ويمكن لأي شخص الاستمتاع به. يمكن تقديمها مع صلصة النعناع (بودينا) أو صلصة الكزبرة (الضانية).
4. ولاية غوجارات- خاندفي
يعد Khandvi أحد أشهر وألذ الأطباق في ولاية غوجارات. إنها وجبة خفيفة ملفوفة مصنوعة من دقيق الحمص وجوز الهند وبذور الخردل وأوراق الكاري. يتم الاستمتاع به مع صلصة منعشة أو صلصة النعناع على الجانب. يمكن أيضًا الاستمتاع به مع الفلفل الحار إذا كنت من عشاق التوابل.
5. أروناتشال براديش- بيهاك
Pehak هو نوع من الصلصة التي يتم تصنيعها باستخدام الفلفل الحار وفول الصويا المخمر. إنه طعام شهي حار للغاية يؤكل مع الأرز المنكه أو أي طبق آخر لإضافة بعض البانج إلى الطبق!
6. راجستان- Daal Baati Churma و Gatte ki Sabji
هذا الطبق كله يحظى بشعبية كبيرة في ولاية راجاستان. Daal Baati Churma هو طبق من ولاية راجاستان يحتوي على Daal الحار ، و Churma الحلو ، و Batis المقرمش (الخبز). Gatte ، وهي صيغة الجمع لـ Gatta ، عبارة عن قطع دائرية صغيرة من دقيق الجرام تُضاف إلى مرق اللبن الرائب. تضاف التوابل الفريدة إلى هذا الطبق لمنحه مذاق لاذع. غالبًا ما يتم تناوله مع الأرز أو أحيانًا مع الروتي. يتم الاستمتاع بهذه الأطباق معًا!
7. ولاية كيرالا- Idiyappam وكاري
Idiyappam هي واحدة من أكثر الأطباق متعة في ولاية كيرالا. وهي مصنوعة من الشعيرية التي تتكون من دقيق الأرز والماء والملح. يتم ضغط الشعيرية في شكل قرص. يمكن تقديمها جنبًا إلى جنب مع أي طبق كاري قد يعجبك. يبرز الطعم البسيط للـ idiyappam مذاق الكاري.
8. ماهاراشترا - ميسال باف
يعد Misal Pav طعامًا شهيرًا ولذيذًا في ولاية ماهاراشترا. وهي معروفة جيدًا بمذاقها اللذيذ والحار. يشتمل على كاري مصنوع من العدس المنبت ، مع البصل المفروم ناعماً والفرسان المقرمش والطماطم في الأعلى. إلى جانب هذا الكاري ، هناك رصيف (خبز) ، يتم تسخينه بالزبدة ، وكذلك بعض شرائح الليمون لمزيد من الزنج في الطبق! Misal Pav هو أحد أطعمة الشوارع التي يحبها الجميع تقريبًا في ولاية ماهاراشترا.
9. كشمير- خات بينجان
Khatte Baingan هو طبق مصنوع من brinjal ، المعروف أيضًا باسم الباذنجان أو الباذنجان. يتكون من برينجالس في مرق سميك وحار وحار. عادة ما يتم تقديمه كطبق جانبي في الاحتفالات في كشمير ويمكن الاستمتاع به مع الأرز أو الروتي.
ملحوظة: كشمير التي كانت في وقت سابق ولاية في الهند أصبحت الآن إحدى مناطق الاتحاد. ومع ذلك ، فقد قمنا بإدراجها في قائمتنا لأن معظم الناس يريدون أن يعرفوا عن طعامها الأفضل أيضًا بافتراض أنها لا تزال دولة.
10. ولاية البنغال الغربية - راسغولا
Rasgulla ، طبق حلو من ولاية البنغال الغربية ، هو حلوى مثالية تمامًا. إنها حلوى شراب مصنوعة من الزلابية على شكل كرة مطبوخة في شراب سكري حتى يملأها الشراب. غالبًا ما يتم تناول هذا الطبق خلال المهرجانات أو الاحتفالات. ومع ذلك ، يمكن أيضًا الاستمتاع به يوميًا. Rasgulla هو أحد الأطباق الحلوة التي يحبها الناس في جميع أنحاء الهند.
11- تاميل نادو- بونجال
Pongal هو طبق خاص من Tamil Nadu والذي يتم إعداده غالبًا لتقديمه للآلهة. إنه مصنوع من الأرز والحليب والعدس ويحتوي أيضًا على كاجو. يتم صنعها بطرق مختلفة ، بعضها مع تمر هندي أو جاجري أو فلفل أسود ، لكنها كلها ممتعة للغاية. بونجال طبق بسيط ولكنه لذيذ.
12. تيلانجانا - حيدر أباد برياني
البرياني ، المعروف باسم حيدر أباد برياني ، هو طبق مشهور جدًا من تيلانجانا. وهي مصنوعة على شكل كاشاي جوشت برياني ودوم برياني. طبق الأرز الحار هذا مغطى بالبصل والليمون وأوراق الكزبرة. عادة ما يتم الاستمتاع به كوجبة غداء. يمكن صنع هذا الطبق باللحم أو حتى بدونه.
13. أوتارانتشال - كابا
Kapaa ، المعروف أيضًا باسم Kafuli ، هو طبق يتم إعداده غالبًا في فصل الشتاء لأنه الأكثر متعة في ذلك الوقت. عبارة عن مرق سميك مصنوع من السبانخ والثوم والزنجبيل وأوراق الحلبة واللبن الرائب ومزيج من التوابل. هذا هو الطبق الرئيسي الذي يتم تناوله بشكل شائع مع الأرز المطهو على البخار أو الروتيس.
14. ماديا براديش - بوت كا كيس
Bhutte ka Kees هي وجبة خفيفة لذيذة وحارة يمكن تحضيرها بسهولة. إنه طعام شائع في الشوارع في إندور وماديا براديش ولكن أيضًا يتم صنعه والاستمتاع به في المنزل. مصنوعة من الذرة المبشورة والتوابل وجوز الهند والحليب وبذور الخردل والفلفل الأخضر. إنها وجبة خفيفة صحية يمكن الاستمتاع بها مع الشاي.
15. هاريانا - حارة ضانية شولية
هارا ضانية تشوليا هو طبق شهير من هاريانا. يتم خلط الكوليا ، والتي تُعرف أيضًا باسم الشانا الخضراء ، مع البصل والجزر والعديد من التوابل. هذا الطبق هو سبجي يؤكل مع الأرز و / أو روتي.
16. ناجالاند- فرايد بامبو شوت
غالبًا ما تستمتع الباندا بالباندا فقط ، وإلا فقد لا تكون لذيذة جدًا. ومع ذلك ، إذا تم طهيها على طريقة Nagaland ، يمكنك الاستمتاع بها. يمكن استخدام براعم الخيزران مجففة أو مخمرة. يضيفون بعض الحموضة إلى الأطباق التي يتم دمجها معها. تُضاف براعم الخيزران إلى العديد من الأطعمة مثل لحم الخنزير أو السمك.
17. أوديشا - رأس مالاي
رأس مالاي هو طعام شهى شهى مصنوع من الحليب والسكر والزعفران. يتم شراؤها في الغالب من محلات الحلويات. إنه طري ورائع ويقدم مع الفستق في الأعلى لإضافة النكهة. عادة ما يتم تناول هذه الحلوى الطرية في المناسبات الخاصة ، ومع ذلك ، يمكنك أيضًا الاستمتاع بها في أي وقت! يكون مذاق رأس مالاي أفضل عند تبريدها قبل تناولها.
18. Assam- MasorTenga
MasorTenga هو طبق حامض شهير من ولاية آسام. يشمل الطبق الطماطم والليمون والمانجو النيئة والمانجوستين. إنه كاري سمك منعش يحتوي على بعض التوابل ويمكن الاستمتاع به بشكل أفضل مع الأرز في الغداء أو العشاء. يستهلك هذا الطبق بشكل رئيسي خلال فصل الصيف.
19. كارناتاكا - بيسي بيلي باث
بيسي بيلي باث هو طبق تقليدي من كارناتاكا يعني طبق أرز بالعدس الساخن. في Kannada ، تعني كلمة Bisi 'ساخن' (درجة الحرارة) ، وتعني Bele 'Lentils' و Bath هي كلمة تشير إلى طبق طري مطبوخ عن طريق إضافة المكونات في الماء.
Bisi Bele Bath هو طبق حار يحتوي على العدس (Toor dal) والأرز المطبوخ مع القليل من الخضار والتمر الهندي ومسحوق Bisi Bele Bath الحار. عادة ما يتم الاستمتاع بهذا الطبق الحار كوجبة خفيفة مع الفول السوداني والأرز المنفوش (المورمورا).
20. بيهار - ليتي تشوكها
Litti Chowkha هو طبق يتكون من Litti و Chowkha. الليتي هو خبز مخبوز من عجين دقيق الحنطة السوداء محشو بدقيق غرام محمص وعصير الليمون والتوابل. يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع Chowkha وهي خضروات مهروسة حارة.
21. هيماشال براديش- سيدو
سيدو هو نوع من الخبز المصنوع من القمح ويعجن بالخميرة قبل ساعتين من صنعه. محشوة بالبازلاء الخضراء المسلوقة المهروسة والجوز والفول السوداني المحمص والبانير (الجبن القريش). يؤكل عادة مع العدس (الدال) والصلصة الخضراء والسمن.
22. Goa- Goan Fish Curry
يعد Goan Fish Curry أحد أشهر الأطباق وأكثرها شهرة. هذا الطبق عبارة عن كاري سميك ولذيذ مع جوز الهند والفلفل الأحمر والأسماك الطازجة أو القريدس بداخله. غالبًا ما يتم تقديم هذا الطبق والاستمتاع به مع الأرز أو الروتي.
23 ـ سيكيم ـ موموس
نشأت المومو من التبت ، وهي تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء الهند ، وخاصة في سيكيم. المومو عبارة عن زلابية على البخار مع حشوة من الداخل. الخارج مصنوع من الطحين الأبيض والماء. في بعض الحالات ، تُضاف الخميرة أو صودا الخبز أيضًا إلى العجين لتحسين قوام الزلابية. كان حشو المومو تقليديًا يحتوي على اللحوم ، ومع ذلك ، على مر السنين ، تمت إضافة حشوات جديدة أيضًا. من البانير إلى الخضار ، يمكن إضافة أي شيء إلى الحشوة.
24
هذا الطبق ، المصنوع من دقيق الأرز والجاغري والموز ، عبارة عن فطائر مقلية. غالبًا ما يتم الاستمتاع بهذه الحلوى اللذيذة خلال المناسبات. إنها مقرمشة جدًا من الخارج وطرية من الداخل. ويمكن أيضًا الاستمتاع بها مع الشاي أو كوجبة خفيفة في المساء. بعض الناس في ميزورام يأكلون هذه الفطائر بجانب الأسماك.
25. Chhatisgarh- Muthia
Muthia هي زلابية مشهورة للغاية في تشاتيسجاره. يتم تحضيره باستخدام خليط الأرز ويحتوي على العديد من توابل تشاتيسغارهي التقليدية. قد يبدو الطبق كما هو مقلي ، لكنه في الحقيقة ليس كذلك. إنه مطهو على البخار وبالتالي يحمل نكهة توابله المثيرة للاهتمام. غالبًا ما يتم الاستمتاع بهذا الطبق الشهير أثناء وقت الإفطار. يمكن الاستمتاع بهذا الطبق مع الشاي.
26. تريبورا - الشخوي
الشخوي طبق تقليدي ، صحي ، ولذيذ من تريبورا. هذا الطبق الصحي عبارة عن مزيج من براعم الخيزران وفاكهة جاك والبابايا الخضراء ومجموعة متنوعة من العدس ولحم الخنزير. يتم تحضير الكثير من الأطعمة من تريبورا بدون زيت أو بقليل من الزيت. هذا الطبق وجبة خفيفة صحية يمكن الاستمتاع بها مع الأرز أو حتى كما هو.
27 ـ مانيبور- موروك ميتبا
Morok Metpa هو طبق جانبي يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع الأطباق الرئيسية أثناء الغداء. إنه نوع من مثل السلطة. يمكن تحضيره بطرق نباتية وبطرق غير نباتية أيضًا. طريقة الخضار لصنعه هي عن طريق قلي البصل والفلفل الأحمر والثوم المعمر. الطريقة غير النباتية لعمله هي هرس الفلفل الحار حتى يصبح معجونًا وغليه مع سمك نجاري ، وأخيرًا هرسه مرة أخرى ورشه بالملح.
28. ميغالايا- ماتش
جودوه هو نسخة خاسي من البرياني. هذا الطبق الشهير من ميغالايا هو أرز التل الأحمر المطبوخ مع قطع لحم الخنزير والخضروات ومزين بالسمك المقلي أو البيض. تضفي البهارات الفريدة على هذا الطبق شعبيته.
29. أوتار براديش - كاكوري كباب
Kakori kebabs هي وصفة موغلاي خاصة تم تناقلها منذ قرون من لكناو. يأتي الاسم من مدينة كاكوري في ضواحي لكناو. يتم تحضيره مع لحم الضأن والبصل وبعض التوابل. هذا الكباب طري جدا يذوب في فمك. يؤكل هذا الكباب مع الأرز والبصل وكذلك مجموعة متنوعة من الصلصات.
حسنًا ، أعلم أنه بعد تناول هذه الأطباق الشهية ، لا يمكنك التحكم في جوعك.
فلماذا تنتظر! ما عليك سوى تجربة أفضل 29 نوعًا من الأطعمة من كل ولاية في الهند. لا تخبرنا عن طعامك المفضل بالتأكيد من خلال التوجه إلى قسم التعليقات لدينا.
