الكريمة الثقيلة هي عنصر شائع الاستخدام في إعداد عدد من الوصفات مثل الحساء أو الصلصات أو الكعك أو حتى الآيس كريم. إضافة الكريمة الثقيلة إلى أي وصفة تجعلها أكثر نعومة ولذيذًا.
الكريمة الثقيلة مصنوعة ببساطة من جزء الدهون في حليب البقر الطازج. عندما تترك حليب البقر الطازج في درجة حرارة باردة ، تستقر الكريمة على سطح الحليب. يمكن تقشير هذه الطبقة من القشدة من الحليب واستخدامها ككريمة ثقيلة طازجة.
عبوات كريمة ثقيلة تحتوي على 36-40٪ دهن حليب وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA). ولكن هناك شيء واحد يجب ملاحظته وهو أن الكريمة المكثفة لا تناسب الجميع بسبب محتواها الغني بالدهون.
تحقق من أفضل 10 بدائل للكريم الثقيل
في بعض الأحيان ، قد لا يتوفر لديك كريمة ثقيلة متاحة بسهولة لاستخدامها في وصفاتك. أيضًا ، أولئك الذين يرغبون في استخدام كريم يحتوي على نسبة أقل من الدهون أو كريمة خالية من الألبان يمكنهم استخدام بدائل أخرى للكريمة المكثفة.
في هذه المقالة ، قمنا بتجميع أفضل 10 بدائل للكريمة المكثفة والتي يمكن استخدامها في وصفاتك لإضافة تلك اللمسة الكريمية إلى وصفاتك. تحقق منها أدناه!
1. كريم جوز الهند بديلا عن الكريمة الثقيلة
هذا هو واحد من أفضل بدائل الكريمة الثقيلة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو يفضلون بديلًا خالٍ من منتجات الألبان. يمكن للمرء الحصول عليها مباشرة من المتجر. ومع ذلك ، يمكنك تحضيره في المنزل أيضًا باستخدام حليب جوز الهند.
تحتاج إلى ترك علبة حليب جوز الهند في المبرد طوال الليل. في اليوم التالي ، انقل محتويات العلبة السائلة إلى وعاء آخر تاركًا وراءه كريمة جوز الهند السميكة. أزل كريمة جوز الهند واستخدمها كبديل للكريمة الثقيلة.
حسنًا ، كريم جوز الهند كريمي مثل الكريمة الثقيلة ويمكن استخدامه في وصفاتك المفضلة سواء كانت حلويات أو مخبوزات. يمكن خفقها واستخدامها كطبقة علوية على الحلويات المفضلة لديك.
2. مزيج من الزبدة والحليب
يمكنك صنع بديل الكريمة الثقيلة بنفسك عن طريق الجمع بين الحليب والزبدة. بإضافة الزبدة إلى الحليب ، يزداد محتوى الدهون في الحليب وبذلك يصبح بديلاً عن الكريمة الثقيلة. إذا كنت ترغب في جعل الكريمة أكثر سمكًا ، أضف ملعقة كبيرة من الدقيق إليها.
لعمل كوب من الكريمة الثقيلة باستخدام هذه الطريقة ، تحتاج إلى خلط 1/4 كوب من الزبدة المذابة مع 3/4 كوب من الحليب ثم خفق الخليط جيدًا لصنع بديل الكريمة الثقيلة.
يمكن استخدام بديل الكريمة الثقيلة هذا في الطهي والخبز. ومع ذلك ، لا يمكن استخدامه في الوصفات التي تتطلب كريمة مخفوقة.
3 خلط حليب الصويا بزيت الزيتون
بديل جيد آخر للقشدة المكثفة خاصة للنباتيين هو مزيج من حليب الصويا وزيت الزيتون. لتحضير كوب بديل قشدة ثقيلة ، خذ 2/3 كوب من حليب الصويا وثلث كوب من زيت الزيتون واخلطهم جيدًا.
يمكن استخدام هذا الكريم في الطهي وكذلك الخبز ولكن لا يمكن استخدامه في الوصفات التي تتضمن الخفق لأنه لا يمكن خفقه.
4. مزيج من الزبدة مع نصف قشدة
بديل بسيط آخر للقشدة المكثفة هو مزيج من نصف الكريمة ونصف الكريمة مع الزبدة. عندما تضاف الزبدة إلى نصف ونصف ، يزداد محتوى الدهون في الكريم. على هذا النحو ، يمكن استخدام هذا الكريم الذي يمكن حتى جلده في تحضير أي وصفة.
في عدد قليل من الوصفات مثل الحساء والصلصات ، يمكن استخدام الكريمة النصف ونصف الكريمة مباشرة ككريمة ثقيلة دون إضافة الزبدة إليها.
5. مزيج من الحليب ونشا الذرة
باستخدام هذا المزيج ، يمكن للمرء تحضير بديل كريمة ثقيلة قليل الدسم ويحتوي على سعرات حرارية أقل. يمكنك تحضير كوب بديل الكريمة الثقيلة عن طريق خلط ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة مع كوب من الحليب.
يمكن استخدام هذا بشكل مفضل في الطهي فقط كما هو الحال عند استخدامه في المخبوزات ، فقد يتغير نسيجها.
6. مزيج من التوفو الحريري وحليب الصويا
يمكن تحضير بديل الكريمة الثقيلة هذا عن طريق مزج التوفو الحريري وحليب الصويا بكميات متساوية. يمكن أيضًا استبدال حليب الصويا بالحليب العادي أو أي حليب نباتي. نظرًا لأنه يمكن خفق هذا الكريم ، يمكنك أيضًا استخدامه كغطاء للحلويات.
7. مزيج من الجبن والحليب
الكريمة الثقيلة المصنوعة من هذا المزيج هي بديل صحي غني بالبروتينات والمغذيات الدقيقة. يمكن استخدام الجبن القريش المخلوط بشكل فردي كبديل للقشدة الثقيلة في تحضير وصفات معينة مثل الصلصات لجعلها سميكة. يمكن أيضًا مزج كميات متساوية من الحليب والجبن لصنع بديل سلس للكريمة الثقيلة التي يمكن استخدامها في وصفات أخرى.
8. خليط من اللبن الزبادي والحليب اليوناني
بديل آخر للقشدة المكثفة هو مزيج من الزبادي اليوناني والحليب كامل الدسم. يعتبر الزبادي اليوناني مصدرًا غنيًا للبروتين ، وبالتالي فإن استخدامه في وصفتك سيجعل عنصرًا غذائيًا صحيًا غنيًا بالبروتين. يمكن تحضير الكريمة الثقيلة عن طريق مزج كميات متساوية من الزبادي اليوناني والحليب كامل الدسم. يمكنك استخدامه مثل الكريمة الثقيلة في تحضير الوصفات مثل الشوربات والصلصات.
9. استخدام الحليب المبخر
يمكنك أيضًا الاستفادة من الحليب المبخر كبديل للقشدة المكثفة التي تحتوي على 60٪ ماء أقل مقارنة بالحليب العادي. يمكنك استخدام هذا الحليب الكريمي السميك في تحضير الوصفات التي تستخدم فيها الكريمة الثقيلة في صورة سائلة قليلة. هذا بديل جيد منخفض السعرات الحرارية للكريمة المكثفة. استخدم كمية متساوية من الحليب المبخر بدلاً من الكريمة المكثفة في وصفاتك.
10. استخدام الجبن الكريمي
هذا نوع من الجبن مصنوع من الحليب والقشدة. هذا يمكن أن يخدم غرض بديل الكريمة الثقيلة في بعض الوصفات. يمكن أن يكون الجبن الكريمي بديلاً جيدًا للكريمة الثقيلة في صنع الزينة وكذلك الشوربات والصلصات التي تتطلب لمسة كريمية. لكن لا تستخدم الجبن الكريمي في الوصفات التي تتطلب كريمة مخفوقة.
لذلك ، في المرة القادمة التي تقوم فيها بإعداد بعض الوصفات التي تتطلب إضافة الكريمة الثقيلة ، جرب أيًا من البدائل المذكورة أعلاه للكريمة المكثفة. أيضًا ، شارك بتعليقاتك في قسم التعليقات أدناه!
